Receita de pão

É uma receita muito simples que dá um pão muito generoso. Podem moldar a massa como acharem melhor antes de a colocar no forno, sendo que quando mais pequenas as porções menos tempo têm de ficar no forno.

~Ingredientes~

1 kg de farinha (eu faço com 750grs farinha sem fermento + 250grs de farinha integral);

1 saqueta fermipan 11 grs;

600 ml de água morna;

1 colher de sopa de sal (mal cheia).

Num alguidar misturar bem a farinha, o fermento e o sal. Adicionar a água morna enquanto se mexe com uma colher de pau até ter a consistência para ser amassada à mão. Amassar numa superfície polvilhada de farinha durante cinco minutos. Colocar a massa a levedar num alguidar tapado com um pano. Depois de a massa ter levedado uma hora, amassa-se novamente de forma a retirar o ar da massa. Colocar novamente a massa a levedar num alguidar tapado com um pano por mais uma hora. Finalmente molda-se a massa conforme a nossa preferência e coloca-se num tabuleiro polvilhado de farinha. O forno deve ser aquecido cinco minutos a 250 graus antes de colocar o pão e reduz-se para 200 graus quando pusermos o tabuleiro de pão a cozer.

O tempo de cozedura varia conforme o tamanho do pão. Eu costumo dividir a massa a meio e deixar no forno cerca de 20 minutos. (Nota: Depois de colocar a massa no tabuleiro, e antes de colocar no forno, deixo repousar a massa coberta com um pano cerca de 10 minutos. Isto faz com que os pães cresçam mais e fiquem mais fofos).

E voilá, o delicioso pão caseiro! :)